Guten Morgen, alle genau so müde aufgestanden wie ich ?
Dabei ist das Wetter doch eh so schön.
Aber, kommen wir zum Rezept, wobei das dieses Mal weniger ein Rezept als eine Aufforderung zur Vorbereitung ist. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass Salat auch geschnitten gut und gerne 4-5 Tage hält wenn er in einer Box im Kühlschrank liegt. Das einzige Geheimniss ist, daß alle Zutaten separat gelagert werden. Sonst gehts nicht gut. Welche Zutaten dann jeder für sich nimmt ist egal, ich steh auf Kürbiskernöl mit Kräutersalz und einem Schuss Basilikumessig. Avocados und Schafkäse drüber und gut ists.
Haloumi abbraten geht auch gut, aber den ess ich lieber dazu weil er dann nicht in der Salatsauce schwimmt und er so knusprig bleibt.
Da ich an Tagen wie heute, wo es so richtig warm wird, nicht vor dem Herd stehen mag ist so eine vorbereitete Salatbar für zu Hause genau richtig. Nur genügend Plastikcontainer und Platz im Kühlschrank braucht man. Dann wird nurmehr alles klein geschnitten, gut abgetrocknet und in die Schüsseln gegeben. Das dauert nicht so lange und die nächsten Tage kann ich jederzeit einen Salat mitnehmen oder am Abend schnell selber einen zusammenstellen.
Ich könnt zwar jeden Tag alles frisch runterschneiden, aber ob ich ein angefangenes Salathappel in den Kühlschrank lege, oder gleich alles schneide bleibt doch gleich. Außerdem bin ich gerne mal schnell mit dem Essen fertig wenn ich Abends nach Hause komme.
Ein paar Tipps noch:
1.Wenn man eine Gurke halbiert und mit einem Teelöffel die Kerne auskratzt bleibt nur das harte gschmackige übrig und hällt auch viel besser.
2. Von Radieschen lassen sich schöne Blätter auch für Salat verwenden. Schmecken leicht nussig und vom Inhalt her sind sie den Knollen sogar überlegen. Die Stengel können auch weggeschnitten werden, dann ist das ganze angenehmer zu essen.
3. Avocados sind recht anfällig für Oxidation, hier hilft, wie immer, etwas Zitronensaft.
4. Schafkäse der nicht ganz verbraucht wird, oder ebenso vorbereitet wurde lässt sich in Salzlake ohne Probleme längere Zeit aufheben. Gilt auch für Haloumi.
So, viel Spaß damit
Christian
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