Rezept: Fischcurry

Hey, hier bin ich wieder. Zeit die ganzen Rezepte die in der Zwischenzeit dazu gekommen sind wieder auf den neuesten Stand zu bringen. Ich fange mal ganz ungeniert mit einem Fischcurry an.

Wir brauchen:

1l Kokosmilch (am besten Aroy-D, die hat keine weiteren Zutaten außer Wasser und Kokosnuß)
0.5l Wasser
2 kleine Zuchini
2-4 Karotten
5-7 gefrorene Fischfilets geht auch mehr, aber dann muss ab und an Wasser nachgeschüttet werden.
3 kl. Currypulver
1 kl. Kurkuma damits extra gelb wird.
1 kl. Scharfen Paprika
1 kl. Pfeffer
Salz nach Geschmack
Butter
1-2 Zwiebel


Los gehts:

Zwiebel klein hacken und in einen großen Wok, oder eine große tiefe Pfanne geben und schön braun rösten. Dann die Gewürze allesamt dazu geben und ordentlich anrösten. Gemüse rein und die Sache mit Wasser ablöschen. nach 5 Minuten mit der Kokosmilch aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Den Fisch dazugeben und nochmal 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken uuund..
fertig!

Genießen

Tipp: Auch mit anderm Gemüse schmeckts gut und wer gerne mehr Fisch ißt, der kann den Fisch mit etwas Sauce rausnehmen und wieder frischen Fisch reingeben. Daß geht sehr gut und braucht dann nurmehr ein wenig Wasser und 20 Minuten leichtes köcheln.

Rezept: Rindfleisch mit Zwiebelcurrysauce und Süßkartoffel

Da sich die Kokosmilch als wirklich schmackhaft erwiesen hat, habe ich noch ein paar Mal damit gekocht. Hier jetzt ein Rezept für kleine Rindfleischstangen mit einer guten Zwiebelsauce. Es ist wieder sehr einfach gehalten. Aufpassen muss man nur beim Zwiebel anbraten. Ich hab die zu lange geschmort. Da wird die Sauce dann zwar schön dunkel, aber der Geschmack leidet darunter.

Wir benötigen:

2 kleine Zwiebel
2 mittlere Süßkartoffel
1kg Rindfaschiertes
1/2 Liter Kokosmilch

1 Kl. Currypulver
3 Kl. scharfes Paprikapulver
Pfeffer und Salz nach Geschmack.
1 Kl. Garam Masala


Die Sauce:

Wir hacken die Zwiebel klein, schmoren sie in etwas Butter leicht an und gießen mit der Kokosmilch auf. Dann geben wir Currypulver, Paprikapulver und Pfeffer hinzu und köcheln die Sauce ein bis sie etwa die Hälfte verloren hat.

Das Rindfleisch:

Mit Salz und Pfeffer nach geschmack würzen und dann in Cevapcici rollen und flachdrücken. In Butter an beiden Seiten anbraten und warm stellen.

Die Süßkartoffel:

In Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei 180 Grad  ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen.

PS.: Ich werde noch Bilder dazustellen, aber das geht grad nicht von dem Rechner aus.

Rezept: Schweinefleischstreifen mit Gemüse und Currysauce

Hey, es geht wieder los mit den Rezepten.
Nachdem ich schon länger vorhabe mehr mit Kokosmilch zu kochen, habe ich es nun geschafft.

Wir brauchen:

3-4 Kotelett vom Schwein in ganz dünne Streifen geschnitten.
3 bunte Paprika und eine kleine Zuchini. Ebenfalls in Streifen.
etwa 300 ml Kokosmilch

2 Kl. Currypulver
2 Kl. Knoblauchpulver oder 3 Zehen frischer Knoblauch.
1 Kl. Paprikapulver
2 Msp. Pfeffer
1 Kl. Kurkuma


Wir beginnen mit dem einkochen der Kokosmilch, das dauert etwa 45 Minuten. Dafür geben wir die Kokosmilch in einen kleinen Topf und mischen alle Gewürze hinein. Nach einem kurzen aufkochen wird auf kleiner Flamme weitergeköchelt und immer wieder gerührt damit nichts anbrennt. Die Kokosmilch sollte wirklich nur ab und an eine Blubberblase werfen, sonst ist es zu heiß. Wenn die Milch ca. auf die Hälfte reduziert ist sollten wir eine schön dicke Sauce haben. Diese nun noch mit Salz abschmecken und für später beiseite stellen.

Das Schweinefleisch in der Zwischenzeit scharf in Butter anbraten und mit Salz und Knoblauch abschmecken. Der Boden der Pfanne kann/soll dabei gut braun werden, nur nicht verbrennen.
Das Fleisch können wir nun ebenfalls beiseite geben und in der Pfanne das Gemüse anbraten wobei wir mit etwas Wasser aufgießen um die schönen Röstaromen vom Pfannenboden zu ernten. Das dauert nicht lange.

Schließlich Fleisch und Gemüse auf einen Teller bringen und mit der Sauce anrichten.

Mahlzeit!

Hey, so nun bin ich zurück von Weihnacht und Silvester. Mehrere große und kleine Sünden liegen hinter mir. Der Versuchung wurde erlegen und die Spure sind deutlich sichtbar. Nun aber, zufälligerweise gleich im neuen Jahr, werden wir einen neuen Challenge ins Auge blicken.

Ich rufe also eine neue Challenge aus:

30 Tage auf Ernährung Sport und Beweglichkeit achten.
Dazu folgende Überlegungen/Regeln.

Das Essen:

Grundsätzlich bleibt alles beim alten, also keine verbotenen Sachen essen. Nur Gutes zu sich nehmen.
Und jede Menge davon im Vorrat halten. So kommen wir nicht in Versuchung.

Das Training:

2-3 Mal die Woche Krafttraining. Je nach Level Liegestütze, Kniebeugen, Klimmzüge.
1-2 Mal für 10 Sekunden sprinten 3 mal hintereinander.

Das Entspannen:

1 mal pro Woche ein elektronikfreier halber Tag. Also ohne Licht, Computer Handy.
Ich würde empfehlen dies am Abend zu machen so kommt man gleich entspannt ins Bett.
Also gleich Kerzen besorgen.

Soviel dazu.
Ich hoffe ihr macht alle mit und wir können gemeinsam super starten.

Viel Spaß!